Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de camarones grandes enteros *Una taza de habas peladas *Un choclo desgranado *Un cuarto de taza de cochayuyos secos remojados en agua *Medio kilo de papa blanca cortada en cuadros *Media taza de leche evaporada *Dos cucharadas de ají colorado *Dos cucharadas de ají amarillo *Una rama de huacatay *Una cucharada de ajo molido *Una...

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de mondongo de cabrito *Una cucharadita de ajo molido *Un limón *Dos cucharadas de ají amarillo molido *Una cebolla de rabo o dos cebollitas chinas picadas *Tres cuartos de taza de caldo de carne *Yucas sancochadas *Camotes sancochados *Dos cucharadas de culantro picado *Sal al gusto Chirimpico Preparación Sancochar el mondongo...