Ingredientes (seis porciones) Para el fondo: *Dos kilos de huesos *Un kilo de osobuco *Dos litros y medio de vino *Un litro de agua *Dos zanahorias *Cuatro cebollas *Cinco tomates *Dos hojas de laurel *Dos cucharaditas de pimienta negra Para el asado: *Una tira de asado central con hueso cortado a 5 cm *Cuatro papas *Salsa criolla Asado braseado al vino tinto Preparación Llevar...

Ingredientes (seis porciones) *Un kilo de pescado entero *Una cebolla mediana cortada en cuadraditos *Un tomate mediano en cuadraditos *Una cucharadita de ajos molidos *Tres cucharadas de aceite *Una taza de vainitas picadas *Un choclo cortado en rodajas *Media taza de zanahoria cortada en cuadraditos *Media taza de apio picado *Media taza de alverjitas frescas y peladas...